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Planetary Health Diet im Kontext von BNE im Teaching Kitchen Kurs III

Bildung für nachhaltige Entwicklung (BNE): Das globale Ernährungskonzept Planetary Health Diet – SchülerInnen über themenbezogene Kochkurse zu nachhaltigen und gesundheitsfördernden Entscheidungen beim Essen befähigen

Dieses innovative Fortbildungsangebot befähigt die Teilnehmenden, Konzepte für Schulentwicklungsprozesse hin zu nachhaltiger Entwicklung im zentralen Aktionsfeld Ernährung zu entwickeln, die Teil eines Plans zur Umsetzung von BNE an der eigenen Institution in Zusammenarbeit mit dem gesellschaftlichen Umfeld der Schule sein können.
Wie und was wir essen ist nicht nur eine wesentliche Determinante von individueller Gesundheit und Wohlbefinden. Die Art und Weise der Ernährung beeinflusst auch wichtige Nachhaltigkeitsaspekte wie Ressourcenverbrauch, Emission von Treibhausgasen und Biodiversität und sie hat erhebliche Auswirkungen auf Kulturlandschaft und Gesellschaft. Wissenschaft und Politik stehen vor der drängenden Herausforderung, Maßnahmen zu erarbeiten, die der ständig wachsenden Weltbevölkerung auch in Zukunft eine gesundheitsfördernde und sichere Ernährung innerhalb der planetaren Grenzen ermöglichen und soziale Ungleichheiten verringern. Weltweite Referenz für einen entsprechenden Lösungsvorschlag ist die Planetary Health Diet der EAT-Lancet-Kommission. Die lebensmittelbezogenen Ernährungsempfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) sind dazu grundsätzlich konkordant. Dies schließt verbleibende Differenzen unter anderem bei den Vorgaben für den Milch- und Fleischkonsum ein (Quellen etc. siehe anliegendes PDF-Dokument).
Beide Empfehlungen stellen die Grundlage für ein Inverted Classroom-Konzept zur Nachhaltigkeitsbildung für das Studium generale an Hochschulen dar. Das innovative Lehrkonzept mit Praxisteil im Teaching Kitchen wurde vom Institut für Ernährungspsychologie an der Georg-August-Universität Göttingen (IfE) in Kooperation mit Culinary Medicine Deutschland e.V. entwickelt und 2022 an der Universität Göttingen pilotiert. Das ganzheitliche und transformative Konzept zur Ernährungsbildung bedient sich Lerninhalten, Lernumgebungen und Pädagogik, die lernendenorientiert, partizipativ, multiperspektivisch und durch das Setting Lehrküche hochgradig praktisch und interaktiv sind (siehe PDF-Anlage). In der VEDAB-Fortbildung wird das pädagogische Konzept auf das Setting Schule übertragen. Dazu lernen die Teilnehmenden zunächst das Konzept der Planetary Health Diet und der Ernährungsempfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung kennen. Dabei werden verschiedene Perspektiven der komplexen Nachhaltigkeits- und Gesundheitsdefinition (vgl. 17 SDGs der UNESCO) gleichzeitig eingenommen. Im folgenden Praxisteil werden die theoretischen Lerninhalte in der Lehrküche praktisch und interaktiv in die Lebenswelt Kochen und Essen transformiert. Gelingensfaktoren für die Umsetzung eines solchen Lehrformats in der eigenen Schule werden diskutiert.
Alle Teilnehmenden erhalten Materialien, die zur Entwicklung eines BNE-Konzepts im Themenfeld Ernährung an der eigenen Institution genutzt werden können.
Der Bildungsverein Culinary Medicine Deutschland e.V. ist zertifizierter BNE-Akteur: https://www.unesco.de/bildung/bne-akteure/culinary-medicine-deutschland-ev-kueche-kochen-kompetenz-teaching-kitchens
Die Fortbildungsveranstaltung findet in einer der innovativsten Lehrküchen Deutschlands statt, dem Teaching Kitchen im Sportpark Jahnstadion in Göttingen (JPG-Anlage). https://culinarymedicine.de/tk-jahnpark
Durch die Terminierung jeweils von 10-18 Uhr ist eine An- und Abreise am selben Tag möglich. Bei einer Anfahrt von mehr als ca. 200 km kann kostengünstig in Göttingen übernachtet werden (Messezeiten ausgenommen).
Abruf Referenzen https://culinarymedicine.de/referenzen

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Suchtprävention in Schulen - Glüxxbox - Methodenkoffer zur Prävention von Glücksspiel

Der Workshop wird in Kooperation von der Fachstelle für Suchtprävention durchgeführt. Mareike Awolin und Tim Jendrny moderieren ihn und kommen auch
für ein schulinternes Gruppensemionar in die jeweilien Schulen auf Anfrage.
Nähere Informationen entnehmen Sie bitte dem angefügten pdf.
Die Veranstaltung ist die erste einer Reihe von 4 Workshops, die einzeln besucht werden können.

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Bildungsangebote zur Nachhaltigkeit für Ganztagsschulen (Sek I)

Das Projekt „Einfach ganz ANDERS – Ganztagsschulen für mehr Nachhaltigkeit!“ sensibilisiert Kinder und Jugendliche in der Sekundarstufe I für globale Probleme und Zusammenhänge und eröffnet partizipativ Handlungsräume, in denen Schülerinnen und Schüler motiviert werden, ihre eigene Lebenswelt aktiv mit zu gestalten.

In drei zweitägigen Seminarwochenenden können sich Interessierte zur Honorarkraft an Ganztagsschulen weiterqualifizieren und anschließend Mini-Aktionstage, Projektwochen und Ganztags-AGs durchführen.

 Die Termine der Fortbildungsreihe in Köln sind am 13./14. Februar, 27./28. Februar und am 12./13. März jeweils von 10:00 Uhr bis max. 17:00 Uhr.

Inhalte sind das Konzept „Bildung für nachhaltige Entwicklung“, Rahmenbedingungen von Ganztagsschulen sowie  Lebenswelten Jugendlicher. Darüber hinaus gibt es intensive Trainings zu unseren Bildungsangeboten mit interaktiven und partizipativen Methoden.

Die Kosten liegen – inklusive Verpflegung und Materialien – bei 160 Euro. Studierende, Mitglieder von BUND NRW und Eine Welt Netz NRW erhalten 20 Euro Rabatt.

Die Anmeldung ist online möglich: http://einfachganzanders.de/anmeldung/
Weil die Fortbildungsreihe erfahrungsgemäß sehr schnell ausgebucht ist, empfehlen wir eine frühzeitige Anmeldung.

 Weitere Informationen zu Bildungsangeboten, Materialien und Qualifizierungen unter www.einfachganzanders.de/angebote

Das Projekt ist ein Kooperationsprojekt von BUNDjugend NRW und Eine Welt Netz NRW und wird gefördert von der Stiftung Umwelt und Entwicklung NRW.

Kompakte Informationen zum Projekt gibt es auch in der beigefügten Broschüre oder unter www.einfachganzanders.de

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Theater im Globalen Lernen

Der Workshop "Theater im Globalen Lernen" am 18. Juni 2016 in Münster verbindet die Themen Bildung für nachhaltige Entwicklung und Theaterpädagogik. Es werden theaterpädagogische Methoden erprobt, die als Unterstützung in der praktischen Bildungsarbeit dienen. Über die Methodik hinaus werden die Teilnehmer*innen Zeit haben, sich zu vernetzen und Erfahrungen auszutauschen.
Nähere Informationen zu den Veranstaltungen gibt es unter www.einfachganzanders.de
Anmeldung unter www.einfachganzanders.de/anmeldung
Das Projekt "Einfach ganz ANDERS" wird durchgeführt vom Eine Welt Netz NRW und der BUNDjugend NRW und gefördert von der Stiftung Umwelt und Entwicklung Nordrhein-Westfalen.

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Tischlein, deck dich! - Mein Essen und die Welt

Am 4. Juni 2016 findet in Düsseldorf das Methodentraining „Tischlein deck dich: Mein Essen und die Welt“ statt. In dem eintägigen Workshop können Multiplikator*innen Methoden für die praktische Bildungsarbeit zum Themenbereich Boden & Ernährung kennenlernen und ausprobieren.

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„KIWI – Kinder und Jugendliche Willkommen“ – Integrationsförderung an Schulen der Sekundarstufe und anderen Einrichtungen

KIWI setzt sich die Förderung der Integrationskompetenzen und –potenziale von Schulen mit Kindern und Jugendlichen mit Flucht-/ Migrationsgeschichte zum Ziel. KIWI setzt sich zudem zum Ziel, die Erleichterung und Beschleunigung der Integration von Kindern und Jugendlichen mit Flucht-/Migrationsgeschich​te im schulischen Umfeld zu verbessern.
CARE schult Lehrkräfte in Schulen der Sekundarstufe, die mit der Arbeit mit SchülerInnen mit Flucht-/Migrationsgeschich​ te betraut sind. Die Fortbildungsinhalte werden anschließend in gemischten SchülerInnenworkshops angewendet. Außerdem erhalten teilnehmende Schulen eine Förderung von bis zu 400 EUR für begleitende Integrationsmaßnahmen. CARE begleitet sowohl die schulischen Aktivitäten als auch die Einbeziehung der Eltern.

KIWI steht für:
Kultur: Förderung der Gast- und Willkommenskultur, die Förderung des interkulturellen Dialogs, die Vermittlung zwischen Kulturen und die Förderung des Verständnisses von Jugend- und Alltagskultur in Sekundarschulen und anderen Einrichtungen.
Integration​: die Stärkung der Integrationskompetenzen und den Ausbau der Integrationspotentiale von Schulen und anderen Einrichtungen sowie die Erleichterung und Beschleunigung der Integration von Kindern und Jugendlichen mit Flucht-/Migrationsgeschich​te.
Werte: Vermittlung von Grundwerten, zwischen Wertesystemen und Förderung einer gemeinsamen Wertebasis.
Initiative: Förderung, Begleitung und Beratung von Integrationsinitiativen von Kindern und Jugendlichen.

Das Projekt KIWI qualifiziert Lehrkräfte durch die Stärkung fachlicher und sozialer Kompetenzen im Unterrichten von Kindern und Jugendlichen mit Flucht-/Migrationsgeschich​te. Die Lehrkräfte werden dabei auf die Durchführung integrationsfördernder Übungen und Workshops mit den SchülerInnen, z.B. zu unterschiedlichen Kultur- und Werteverständnissen, zur Gewalt- und Konfliktprävention, zum Umgang mit (stereotypen) Geschlechterrollen und Traumata sowie zur persönlichen Lebens- und Zukunftsgestaltung, vorbereitet.

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Intensivseminar die Stimme der Frau. Sprachgestaltung und Singen.

Die Stimme ist das unentbehrliche Arbeitswerkzeug aller Menschen in Sprechberufen und ist zugleich unser persönlichstes Ausdrucksmittel. Lehrer und Erzieher erfüllen mit ihrer eigenen Stimme – nolens volens – auch immer eine Vorbildfunktion. Gleichzeitig zählen sie zu der Berufsgruppe, die oft Probleme mit ihrer Stimme haben. Dies ist einerseits auf die hohe tägliche Belastung der Stimme, andererseits auf das oft fehlende professionelle Training zurückzuführen.

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Intensivseminar Stimme: Sprachgestaltung und Erweiterung des Stimmumfangs beim Singen

Die Stimme ist das unentbehrliche Arbeitswerkzeug aller Menschen in Sprechberufen und ist zugleich unser persönlichstes Ausdrucksmittel. Lehrer und Erzieher erfüllen mit ihrer eigenen Stimme – nolens volens – auch immer eine Vorbildfunktion. Gleichzeitig zählen sie zu der Berufsgruppe, die oft Probleme mit ihrer Stimme haben. Dies ist einerseits auf die hohe tägliche Belastung der Stimme, andererseits auf das oft fehlende professionelle Training zurückzuführen.

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Der Lernort Bauernhof als Chance für nachhaltige Bildung - Schwerpunkt Sekundarstufe I und II - individuell abgestimmt

Lernen auf dem Bauernhof ist nachhaltiges Lernen. Hier entdecken Kinder und Jugendliche
eigene Fähigkeiten und Fertigkeiten, be-greifen Zusammenhänge im eigenen Tun, bauen
Stress ab und entwickeln Empathie.

Erlebe im aktiven Tun, welche Chancen der Bauernhof für Lernerfahrungen zu jeder Jahreszeit bietet! Unmittelbare Begegnungen mit Tier und Natur bereichern nicht nur den Schulalltag – sie setzen darüber hinaus vielfältige Impulse dafür, im Fachunterricht oder im Rahmen von Projekten weiter zu forschen.

Selbst gedacht und selbst gemacht – bei unseren Schulungen steht das aktive Tun im Vordergrund! Setze dich mit den Grundzügen der Bauernhofpädagogik auseinander und erlebe in praktischen Phasen ganz konkret die Vielfalt der Lernfelder.

Im Rahmen unserer Fortbildungen lernst du den Vauß-Hof und die Solidarische Landwirtschaft kennen. Fühle dich als Teil des Teams, wenn du selbst je nach Jahreszeit Hand anlegst und in der Gruppe Konzept-Ideen entwickelst!
Um lerngruppenspezifischen Fragen und Zielsetzungen gerecht zu werden, haben wir Fortbildungen mit unterschiedlichen Schwerpunkten entwickelt, die aber dennoch ausdrücklich allen Interessierten offenstehen.

Du möchtest mit einer Gruppe oder gleich mit
dem kompletten Team zu uns kommen?
Wir erarbeiten auch gern mit euch gemeinsam
ein auf eure Bedürfnisse abgestimmtes Angebot!


Fortbildungen für Lehrerinnen*
- Schwerpunkt Sekundarstufe I und II -

Du möchtest Kindern und Jugendlichen einen Gegenpol bieten zu Homeschooling, Isolation
und Fokussierung auf vorrangig kognitive Prozesse? Ihnen unmittelbare Naturerfahrungen ermöglichen und das Bewusstsein für ökologische Fragestellungen fördern?
Entdecke bei einem Tages-Seminar, welche Möglichkeiten der Lernort Bauernhof als Erfahrungsfeld für die allgemeine Bildung bietet! Wir eröffnen dir den Zugang zu kompetenzfördernden sowie lern- und unterrichtsbegleitenden Aktivitäten.

Der fachliche Austausch in der Gruppe ist stets zentraler Bestandteil unserer Arbeit.
Er bietet Raum für Vertiefung und bildungs- und lehrplangerechten Praxistransfer.

Das nimmst du mit:
• Wissen um Bio-Landwirtschaft und -Lebensmittelproduktion
• Einen reich gefüllten Methodenkoffer
• Konzept-Ideen für lebendigen Fachunterricht und Projekte mit Lehrplanbezug
• Impulse aus dem kollegialen Austausch


5. April 2022, 9.30 – 15.00 Uhr

Der Lernort Bauernhof als Chance für nachhaltige Bildung
- Schwerpunkt Sekundarstufe I und II -

In dieser Fortbildung blicken wir über den Tellerrand des lokalen Handelns hinaus.
Du wirst Teil der ‚Solidarischen Landwirtschaft‘ (‚SoLawi‘) und bekommst auf die Weise
intensive Einblicke in Prozesse der gemeinschaftlichen ökologischen Lebensmittel-Erzeugung.
Die aktive Auseinandersetzung mit dieser Art der Landwirtschaft führt uns zu übergeordneten Themen im Spannungsfeld von Ökonomie, Ökologie und Gesellschaft.
Erste Antworten bringen neue Fragen hervor und motivieren so dazu, neue Forschungsfelder zu erschließen. Wir erproben den Umgang mit individuellen Sichtweisen und Dilemmata und entwickeln im fachlichen Austausch gemeinsam lehrplangerechte Umsetzungsideen.

Ablauf der Veranstaltung

09.30-10.00
Einführung - Was ist Bauernhofpädagogik?

10.00-11.00
Praxis - Ab ins Grüne!
Vom Grashalm zum großen Ganzen – die Wiese als Ausgangspunkt
ökologischen und globalen Denkens

11.00-11.30
Pause - Hofführung und Gang zur SoLawi

11.30-12.30
Praxis – Mittendrin: SoLawi – ein zukunftsweisendes Konzept?

Optional:

a) Ökologischer Gemüse-Anbau
Möglichkeiten und Grenzen der Bio-Landwirtschaft

b) Ich. Will. Tomaten.
Nutzung saisonaler Gemüsesorten und Transfer traditioneller
Techniken in die Gegenwart

12.30-13.30
Mittagspause - Gemeinsames Essen auf der Deele:
Saisonale Küche aus der eigenen Bio-Produktion

13.30-14.00
Input - Methodenkoffer Bauernhofpädagogik

14.00-14.30
Gruppe & Plenum - Praxistransfer im fachlichen Austausch:
Entwicklung fachbezogener und fächerüberwindender Unterrichtsideen
Markt der Möglichkeiten

14.30-15.00
Reflexion:
Welche Chancen bietet der Lernort Bauernhof
für eine motivierende und kompetenzerweiternde Umsetzung
der Lehrpläne?
Was nehme ich mit?

Die Zeiten sind als Orientierung zu verstehen.

Ziele dieser Fortbildung

Am Ende dieses Tages …

• kennst du Chancen und Ziele der Bauernhofpädagogik
• kennst du verschiedene zielgruppengerechte Zugänge zum Lernort Bauernhof
• verfügst du über intensive unmittelbare Naturerfahrungen, die für deine
• eigene Arbeit hilfreich sind
• hast du neue Kontakte geknüpft, die dir helfen können, deine
• eigene Arbeit zu reflektieren und weiterzuentwickeln
• nimmst du die Begeisterung für den Lernort mit - in deine Schule und nach Hause
• hast du erfahren, wie sich aus der konkreten Begegnung mit Mensch und Natur herausfordernde übergeordnete Forschungsthemen ergeben
• hast du Ideen, wie du landwirtschaftliche Zusammenhänge und globale Handlungsfelder in deinen Unterricht integrieren kannst

*Hinweis zum generischen Femininum
Wir wählen für unsere Seiten das generische Femininum, die weibliche Form in der Personenbezeichnung. Sie steht sowohl für weibliche Personen als auch übergeordnet für männliche Personen und gemischtgeschlechtliche Personengruppen.

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Der Lernort Bauernhof als Chance für nachhaltige Bildung - Schwerpunkt Primarstufe - individuell abgestimmt -

Du möchtest mit einer Gruppe oder mit dem kompletten Team zu uns kommen?
Wir entwickeln mit euch gemeinsam ein auf eure Bedürfnisse abgestimmtes Angebot.


Der Lernort Bauernhof als Chance für nachhaltige Bildung

Lernen auf dem Bauernhof ist nachhaltiges Lernen. Hier entdecken Kinder und Jugendliche
eigene Fähigkeiten und Fertigkeiten, be-greifen Zusammenhänge im eigenen Tun, bauen
Stress ab und entwickeln Empathie.

Erlebe im aktiven Tun, welche Chancen der Bauernhof für Lernerfahrungen zu jeder Jahreszeit bietet! Unmittelbare Begegnungen mit Tier und Natur bereichern nicht nur den Schulalltag – sie setzen darüber hinaus vielfältige Impulse dafür, im Fachunterricht oder im Rahmen von Projekten weiter zu forschen.

Selbst gedacht und selbst gemacht – bei unseren Schulungen steht das aktive Tun im Vordergrund! Setze dich mit den Grundzügen der Bauernhofpädagogik auseinander und erlebe in praktischen Phasen ganz konkret die Vielfalt der Lernfelder.

Im Rahmen unserer Fortbildungen lernst du den Vauß-Hof und die Solidarische Landwirtschaft kennen. Fühle dich als Teil des Teams, wenn du selbst je nach Jahreszeit Hand anlegst und in der Gruppe Konzept-Ideen entwickelst!
Um lerngruppenspezifischen Fragen und Zielsetzungen gerecht zu werden, haben wir Fortbildungen mit unterschiedlichen Schwerpunkten entwickelt, die aber dennoch ausdrücklich allen Interessierten offenstehen.


Individuell abgestimmte Fortbildungen für Lehrerinnen*, Kollegien, Gruppen, ...
- Schwerpunkt Primarstufe -

Du möchtest Kindern und Jugendlichen einen Gegenpol bieten zu Homeschooling, Isolation
und Fokussierung auf vorrangig kognitive Prozesse? Ihnen unmittelbare Naturerfahrungen ermöglichen und das Bewusstsein für ökologische Fragestellungen fördern?
Entdecke bei einem Tages-Seminar, welche Möglichkeiten der Lernort Bauernhof als Erfahrungsfeld für die allgemeine Bildung bietet! Wir eröffnen dir den Zugang zu kompetenzfördernden sowie lern- und unterrichtsbegleitenden Aktivitäten.

Der fachliche Austausch in der Gruppe ist stets zentraler Bestandteil unserer Arbeit.
Er bietet Raum für Vertiefung und bildungs- und lehrplangerechten Praxistransfer.

Das nimmst du mit:
• Wissen um Bio-Landwirtschaft und -Lebensmittelproduktion
• Einen reich gefüllten Methodenkoffer
• Konzept-Ideen für lebendigen Fachunterricht und Projekte mit Lehrplanbezug
• Impulse aus dem kollegialen Austausch


Tagesveranstaltung auf Anfrage
9.30 – 15.00 Uhr

Der Lernort Bauernhof als Chance für nachhaltige Bildung
- Schwerpunkt Primarstufe -

In dieser Fortbildung wenden wir uns der Vielfalt der Lernfelder auf dem Vauß-Hof zu.

Du erkundest mit der Gruppe aktiv Lebensräume und Produktionsprozesse und wir erproben Methoden, die das Verständnis für Zusammenhänge in Natur und ökologischer Landwirtschaft fördern. Im gemeinsamen Forschen und Entdecken wird zudem deutlich, wie gut sich individuelle Kompetenzen verschiedener Menschen im Lernprozess wechselseitig ergänzen.

Die gewonnenen Erfahrungen und Erkenntnisse nehmen wir als Ausgangspunkt für einen fachlichen Austausch. Wir stellen Bezüge zu den neuen Lehrplänen her und entwickeln gemeinsam Projekt- und Unterrichtsideen.

Ablauf:
09.30-10.00
Einführung - Was ist Bauernhofpädagogik?

10.00-11.00
Praxis - Was braucht ein Huhn zum Glück?
Tierbegegnung und Wiesenforschung – Naturerfahrungen hautnah

11.00-11.30
Pause - Hofführung und Gang zur SoLawi

11.30-12.30
Praxis –  Was wächst denn da?
Wachsen und Wuchern – von Aussaat bis Zucchini

Optional:
a) Tunnel und Freiland: Ernteeinsatz
b) Das schmeckt – Verarbeitung regionaler saisonaler Produkte

12.30-13.30
Mittagspause - Gemeinsames Essen auf der Deele:
Saisonale Küche aus der eigenen Bio-Produktion

13.30-14.00
Input - Methodenkoffer Bauernhofpädagogik

14.00-14.30
Gruppe & Plenum - Praxistransfer im fachlichen Austausch:
Entwicklung fachbezogener und fächerüberwindender Unterrichtsideen
Markt der Möglichkeiten

14.30-15.00
Reflexion - Welche Chancen bietet der Lernort Bauernhof für eine
ganzheitliche und zukunftsfähige Bildung?
Was nehme ich mit?

Die Zeiten sind als Orientierung zu verstehen.

Ziele dieser Fortbildung

Am Ende dieses Tages …

• kennst du Chancen und Ziele der Bauernhofpädagogik
• kennst du verschiedene zielgruppengerechte Zugänge zum Lernort Bauernhof
• weißt du, wie du Bildungsinhalte am Lernort Bauernhof praktisch umsetzen
  und so die Freude am Lernen fördern kannst 
• verfügst du über intensive Naturerfahrungen, die für deine eigene Arbeit
  hilfreich sind
• hast du neue Kontakte geknüpft, die dir helfen können, deine eigene Arbeit
  zu reflektieren und weiterzuentwickeln
• nimmst du die Begeisterung für den Lernort mit – in deine Schule und nach Hause
• hast du die Lernmotivation erlebt, die ohne äußeres Zutun aus der
  Auseinandersetzung mit Phänomenen entsteht
• hast du erfahren, wie sich aus konkreten Naturerfahrungen
  ein Anfangsverständnis für größere Zusammenhänge entwickeln kann

*Hinweis zum generischen Femininum
Wir wählen für unsere Seiten das generische Femininum, die weibliche Form in der Personenbezeichnung. Sie steht sowohl für weibliche Personen als auch übergeordnet für männliche Personen und gemischtgeschlechtliche Personengruppen.